Картины «Старого базара»

Во времена моего детства, Ростовский «Центральный рынок»  в народе  назывался не иначе как «Старый базар». Напомню, что в начале 20-го века, в нашем городе был ещё и «Новый базар» Он располагался на нынешней площади Советов, на пересечении Ворошиловского проспекта и улицы Большая Садовая. Он исчез. Главный базар остался один, и долгое время, по привычке, назывался «Старым».

Почему кануло это тёплое и уютное название, не знаю.

Но, листая подшивку «Вечернего Ростова» за 1958 г.. и встречая заметки и фельетоны, посвященные главному нашему рынку, я повторял про себя: «Старый базар» и видел его деревянные прилавки и пёструю толпу.

Сюжет первый. «Перекупщики».

Читая эту заметку с названием «Лишай», в которой автор клеймил позором спекулянтов, процветающих на рынке, я, прежде всего, удивлялся, с какой легкостью, в заметке указываются имена, фамилии, адреса и даже родственные связи людей, уличённых в спекуляции.

Подчеркну, не осуждённых судом, а только подвергнутых административному штрафу или подозреваемых в мелком правонарушении. Советский человек  должен был быть полностью открыт перед государством. Тайн у него быть не могло. Никаких, начиная с биографии и кончая телефонным номером.

И когда мы хвалим советские «путевкиквартирыколбасу», должны помнить об этом забытом свойстве советского общества. И многие годы, все и я, в том числе считали это нормальным.

А со спекулянтами всё просто. Крестьянин должен работать на земле, а продавец стоять за прилавком. И если бы у государства хватило ума реализовать эту простую схему без своего участия, может быть история страны пошла бы по другому пути.

Сюжет второй. «Сапожники»

В следующей заметке автор критикует сапожников – кустарей, которые в те годы плотными рядами сидели у забора кафедрального собора и в других местах. А вот названия «холодный сапожник» я не помню. Вероятно, оно возникло на противопоставлении частников, сидящих под открытым небом, государственным сапожникам, сидящим в тёплых будках.

Еще вспомнил, что ряды сапожников перемешивались с точильщиками ножей, ножниц.

И здесь всё просто, люди шли к частникам и чинили обувь «втридорога», не потому, что хотели навредить родной стране, а потому, что до государственного сапожника надо было топать не один квартал. И на его будке очень часто висел замок.

Почитайте. В этой заметке, как и в предыдущей, неповторимый дух того времени.

Сюжет третий. «Жажда».

При чтении следующей заметки, даже передёрнуло слегка. Неужели можно было пить воду, из рук неизвестного пацана, из сомнительного ведра и кружки, которая не моется и ходит по рукам?

Можно было. Другого способа утолить жажду не было. А поколение, которое в конце 50-х пило из этих кружек, пережило войну. Эти люди и не такое видели.

Еще добавлю, что таких продавцов воды я уже не застал. В моё время, где-то там, на рынке были «фонтанчики». Были сатураторные установки, которые часто не работали или вода в них была тёплой. О чём продавщицы воды, как правило, предупреждали покупателей.

Каким разочарованием было в жаркий день, обнаружить сатураторную с продавщицей в несвежем белом халате, к которой не было очереди. И услышать, как приговор: - Вода тёплая.

А еще вспомнил бочки с хлебным квасом. Их помнят, наверное, все, кто застал ту эпоху. Сейчас, кажется, что не было его вкуснее.  Не знаю, как других, но меня постоянно мучила дилемма, купить большую кружку за 6 коп, или маленькую за 3? Вроде бы и пить так сильно не хочется, и пол литра кваса в животе будут лишними. Но когда ещё встретится следующая бочка? Да и вкусен он невероятно. Покупал за 6.

Сюжет четвёртый. «Нищие».

Они, наверное, будут всегда и везде. Но, читая следующую заметку, невольно вспомнил немецкого писателя Бертольда Брехта и его «Трёхгрошовый роман», прочитанный мною в юности. В этом романе, автор, помимо прочего рассказывает о становлении мафии в Германии в период Первой мировой войны. И о крышевании преступным миром, мира нищих, просящих милостыню. Даже не о крышевании, а о разведении и преумножении. Даже о разработке методов и психологии попрошайничества.

Я иногда вспоминаю этот роман, бродя по улицам городов 21-го века.

Сюжет пятый. «Гадалки»

«Ежедневно меняется мода, но покуда стоит белый свет
У цыганки со старой колодой хоть один да найдется клиент…»
Л. Дербенёв
Но гадалок на «стационарных» местах на рынке, я не помню. В моё время они шныряли в людных местах и преимущественно у вокзалов.

Еще заметил политкорректность заметки. Национальность гадалок не называется. А я думал это веяние последних десятилетий.

Еще, на рисунке к заметке, обратил внимание  на старые, деревянные крыши над прилавками.

Сюжет пятый. «Арбузы»

Главным летним товаром на нашем Старом базаре были и остаются арбузы. После раков, это второе наше «всё».

Развеселила многочисленная реклама в газете, сообщающая, что в город завезли именно «хорошие» арбузы. Если такое качество арбузов приходилось подчёркивать, то понятно, что завозилось обычно. Маленькая черточка, говорящая о многом.

А вообще, объявления в старых газетах, неиссякаемый и незаменимый источник информации. Всегда интересно их читать.

Третьим нашим «всё», после раков и арбузов, являются помидоры. Газета публикует рецепты, блюд, которые можно приготовить из помидоров. Даже мармелад.

Сюжет шестой. «О королях и капусте»

«Короля играть не надо, короля играет свита», говорится в крылатой фразе. Чтобы понять, чем был Старый базар для ростовчан, стоит посмотреть на то, как в то время было организовано снабжение овощами населения.

В этой заметке говорится о двух огромных овощехранилищах, которые завод Ростсельмаш, вынужден построить на своей территории, чтобы всю зиму и весну снабжать рабочие столовые на заводе  свежими овощами.

В заметке честно говорится, что с наступлением зимы, овощи в заводских столовых исчезают.

В следующей заметке нет никаких особенных исторических событий. В ней рассказывается о рутинных трудностях в снабжении горожан овощами. На рисунке, морковка стучится в дверь чиновника, который завален бумагами, но разгадывает кроссворд.

Приятно кольнуло в груди от бесконечно далёких воспоминаний о работе в колхозах и на овощных базах. Куда в то время постоянно выгоняли всех городских «бездельников», типа студентов и ИТРовцев.

Далее приведу две сводки от 25 августа и 23 сентября, о выполнении плана завоза овощей в город. Они мне показались очень интересными.

Во-первых, в сводки завоза овощей, лукаво включены арбузы. Которые, как известно, весят много, почки промывают хорошо, но к основательным продуктам питания, таким как картошка или капуста, не относятся.

Сводка от 25 августа ужасная. За 8 месяцев в город не завезено даже трети овощей.

Сводка от 23 сентября, лучше. План выполнен уже на 60%.

Чего могли завести в город в количестве 10 тысяч тонн, всего за месяц? Притом, что картошку в это время, даже не собираются копать. Конечно арбузы. В основном их.

Но это ладно. С арбузами жить веселее.

Меня в тупик поставил общий, готовой план завоза овощей. Всего 35 тысяч тонн. Населения города в то время составляло 600 тысяч человек. Делим одно на другое, получаем, по 58 грамм овощей на человека в день, включая грудных детей.

Я с детства приучен был помогать родителям и уже пацаном чистил картошку. Хорошо помню, что при чистке картошки из овощного магазина, четверть или даже треть клубня приходилось срезать. Мне жалко было столько отправлять в очистки, и мама меня постоянно ругала за то, что я не срезал всю черноту.

Кроме того, картошка, как правило, была сильно грязной.

А при чистке капусты, мама отправляла в отход 5 или 6 больших листов. Я предлагал родителям кролика завести.

То есть если из 58 грамм овощей, отнять арбузы и отход из-за плохого качества, получится не больше половины.

Но надо признать, что овощи в магазинах в те времена были. Правда картошка начинала исчезать в апреле. В мае - июне ростовчане в магазинах её не видели. Баловали себя молоденькой с укропом. А на борщ покупали там же где молодую, на базаре. Капуста, лук, свекла, в продаже были. Не Бог весть какие, но были.

Так почему овощей в государственную торговлю завозилось на каждого ростовчанина меньше чем рацион морской свинки? (На взрослую особь, 50 г. овощей в день. Остальное, злаки)

Да потому, что люди делали свои запасы. Многие мои знакомые сооружали на балконах и лоджиях тёплые лари и засыпали туда на зиму несколько мешков картошки.

Почти в каждом гараже была яма или подвал, в котором помимо баллонов с помидорами и огурцами лежала картошка и капуста. Садовые домики, все повально были мини овощехранилищами.

А остальное с рынков. С тихого и провинциального Колхозного. С купеческого и делового Нахичеванского. С легендарного Старого базара. И других, поменьше.

В магазинах овощи и были потому, что многие туда не заходили, предпочитая пусть дорогую картошку, но чистую и не мороженную. Некоторые говорили, что так даже дешевле.

А борьба чиновников за выполнение плана завоза, была только борьбой.